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酵素是什么?酵素的定义

什么是酵素   酵素是什么? 酵素的定义:以果蔬或其他动、植物等为原料,采用自然或人工接种微生物发酵工艺,经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗…

什么是酵素

  酵素是什么?

酵素的定义:以果蔬或其他动、植物等为原料,采用自然或人工接种微生物发酵工艺,经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗涤、养殖、土壤改良、环境保护等领域。

酵素是由一种氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质,它存活于所有活的动植物体内,是人体不可或缺的催化剂。

在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在,生物就不能成活,身体中酵素的多寡与其运作情形,与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关。

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