食用酵素制作方法:鲜桃水果酵素做法

鲜桃水果酵素制作方法 糖原1份 红糖或者蜂蜜 桃等鲜水果3份 洗净切块 水10份 自来水或矿泉水 发酵时间 蜂蜜6个月,红糖2年 发酵容器 可以密封的容器 桃子有毛,清洗时,可以在…

鲜桃水果酵素制作方法

糖原1份

红糖或者蜂蜜

桃等鲜水果3份

洗净切块

水10份

自来水或矿泉水

发酵时间

蜂蜜6个月,红糖2年

发酵容器

可以密封的容器

桃子有毛,清洗时,可以在水里添加环保酵素,浸泡去掉桃毛。没有环保酵素,也可以加少许盐浸泡,方便去掉桃毛。

温馨提示

1、糖、食材、水的比例1:3:10,可以按照重量计算(水1L是1公斤)。

2、注意糖水比例,水不宜多放,少一点没关系。果蔬等食材,稍微多一点也没关系。

3,容器不要放满,留出20%的发酵空间。

4、水果等材料洗净沥干水分,和糖、水一起放入容器,盖好瓶盖。

5,第一个月发酵产生气体,需要每天打开瓶盖放气,并把飘在上面的果蔬材料往下按,让其沾上液体,否则容易发霉,不及时放气会爆瓶!

6,想尽快发酵,或者新手想增加成功率,可以加入成熟的酵素。添加比例,可以参考糖的重量。

7,避免阳光照射,放到阴凉通风处,温度合适发酵6个月以上,如果温度不够,时间需要顺延。

8、如果果蔬材料是干品,可以查看几斤鲜品晒干成1斤干品,按照比例相应减量。

9、很多酵友经常问,10斤的桶怎么放,这里给大家一个参考:

10斤的桶,可以放糖6两、水果1斤8两、水6斤。

温馨提示

我们制作的水果酵素,其材料不同,功效也不完全一样,不同的问题可能需要不同的果蔬酵素,每个人的具体情况不同,也并非人人喝了都有效。酵素不能代替药物治疗。以平和的心,静待发酵时光。

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